Piemonte Chardonnay Sufragio

Il territorio

Vitigno Chardonnay 100%

Appezzamento Piccolo vitigno adiacente cascina storica

Grandezza 0,5 ettari

Esposizione sud-ovest

Terreno Medio impasto tendente calcareo sabbioso

Produzione Media 75 ql/ha di uva fresca

La cantina

Raccolta Rigorosamente in cassette forate
Crioconservazione delle uve, in cella frigo per 10 giorni a 0 °C.

Pigiatura Pressatura diretta

Affinamento Serbatoi d’acciaoio per 5-6 mesi; bottiglia per 6 mesi circa

Produzione Mediamente 3000 bottiglie

La degustazione

Il colore è giallo tenue con riflessi verdognoli. A primo impatto si libera un gran bouquet; sentori di frutta tropicale (ananas, melone) misto a sentori erbacei molto freschi: lo chardonnay Cascina Stella ha una buona sapidità (tipica del vitigno) accompagnata da una consistente struttura ben equilibrata dalla sua freschezza.

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