Monferrato Dolcetto Convento

Il territorio

Vitigno Dolcetto 100%

Appezzamento Convento

Grandezza 0,5 ettari

Esposizione sud

Terreno Medio impasto tendente calcareo sabbioso

Produzione Media 75 ql/ha di uva fresca

La cantina

Raccolta Cassette forate

Pigiatura Diraspapigiatura soffice

Macerazione 7 giorni circa

Affinamento Sebatoi d'acciaio (8-9 mesi) e bottiglia (6 mesi circa)

Produzione Mediamente 3000 bottiglie

La degustazione

Il colore é rosso intenso, con riflessi violacei tipici di questo prodotto. Al palato si percepiscono note intense di frutta di bosco (ribes, more, lamponi). E’ molto tipica la tannicità nel Dolcetto che si percepisce elegante e morbida; vino di buona corposità, il retrogusto denota sapidità e freschezza.

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